Apfel - Zimt - Porridge : Schnell & lecker

 Wer morgens schnell ein leckeres und gesundes Frühstück haben möchte ;-)

Zutaten für eine Portion :

1 Apfel 

5 EL feine Haferflocken

250 ml Mandelmilch  ( auch jede andere Milch möglich )

1 Schuss Süßungsmittel nach Wahl  ( ich nehme immer Agavendicksaft )

Zimt

ggf.  dunkle Schokolade

Rezept :

Im ersten Schritt wird der Apfel geschält und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend einen Schuss Agavendicksaft und Zimt nach Belieben hinzugeben .  Das Ganze wird dann für 2 - 3 Minuten angebraten ,  damit der Apfel von Außen leicht weich wird .

Wenn der Apfel ein paar Minuten gebraten wurde ,  kann die Milch sowie die feinen Haferflocken in den Topf gegeben werden .  Das Porridge dann für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze rühren ,  bis eine leicht schleimige Konsistenz entsteht .  Das Frühstück ist fertig !

Wer Lust hat ,  kann das fertige Porridge noch toppen .  Ich nehme hier gerne eins zwei Stücke dunkle Schokolade .

Ganz einfach nachzumachen  -  lasst es euch schmecken !

3 - 2 - 1 Spareribs

3-2-1 Spareribs 

Die wohl bekannteste Art Spareribs selbst zuzubereiten ist die 3 - 2 - 1 Methode .  3 Stunden = Smoken ;  2 Stunden = Dämpfen ;  1 Stunde = glasieren .  Nachfolgend erfahrt ihr wie das am unkompliziertesten mit  " Geling - Garantie "  klappt . 

Du brauchst : 

Spareribs  ( beispielhaft : 2,1 kg St. Louis Cut für 3 - 4 Personen )

Gewürzmischung ( Magic Dust )

Räucherchips nach Wahl

IKEA Edelstahlform

Aluminium Folie

Apfelsaft Naturtrüb ( 1 Liter )

BBQ Soße nach Wahl ( Sizzle Brothers Burger & Ribs Soße )

Im ersten Schritt werden die Spareribs ( St. Louis Cut )  aus dem Kühlschrank geholt  ( ca. 30 Minuten vorher )  und mit der gewünschten Gewürzmischung eingerieben .  Bei der Größe von 2,1 kg bietet sich an ,  den Sparerib einmal zu halbieren . 

In der Zeit wo die Gewürze in das Fleisch einziehen ,  kann man nun den Grill  ( Smoker )  auf ca. 110 bis 120 Grad einregeln und die Räucherchips zum rauchen bringen .  Daraufhin werden dann die Spareribs für 3 Stunden  ( Phase 1 )  in dem Smoker geräuchert .

Um den nachfolgenden Dampfprozess  ( Phase 2 )  vorzubereiten ,  ist es vorteilhaft den Apfelsaft ca. 10 Minuten vor Ende der Rauchphase vorher in einem Topf heiß zu machen . 

Nach der 3 stündigen Rauchphase sind die Spareribs rötlich durch den Rauch gefärbt und das Fleisch erhält nun den sogenannten Smokering .

Nach der Räucher - Phase holt man die geräucherten Spareribs aus dem Smoker und legt diese auf das Edelstahlgitter der IKEA - Form  ( mit Knochen nach unten ) . 

Anschließend kippt man nun den heißen Apfelsaft in die Edelstahlform .  Durch das Edelstahlgitter liegt das Fleisch nicht in der Flüssigkeit und wird somit gedämpft . 

Um den Dampfprozess zu gewährleisten ist es nun äußerst wichtig die Edelstahlform komplett mit Aluminiumfolie  ( als Deckel )  zu verschließen .  Hier ist es wichtig die Aluminiumfolie ganz fest um den Edelstahlrand zu drücken .  Ebenfalls ist es zu empfehlen eine zweite Schicht Aluminiumfolie als Deckel um die Edelstahlform zu fixieren . Denn hiermit ist sichergestellt das kein Apfelsaftdampf aus der Form kommt und der Dampfprozess gelingt . 

Nun kommt diese Edelstahlform bei ca. 140 bis 150 Grad für 2 Stunden auf den Grill  ( Alternativ auch im Backofen möglich ) . 

Nach der Dampfphase werden die Spareribs aus der Aluminiumform geholt .  ACHTUNG :  Beim öffnen der Aluminiumfolie von der Edelstahlform tritt sehr heißer Dampf aus . 

Anschließend ist jetzt zu erkennen ,  dass die Knochen sehr weit herausschauen .  Dies ist ein sehr guter Indikator das die Spareribs butterzart sind und vom Knochen fallen .

  

Jetzt kommt die dritte finale Glasier - Phase  ( 1 Stunde ) .  Hierzu werden die gedämpften Spareribs direkt auf den Grillrost  ( indirekt bei 110 bis 120 Grad ) gelegt.  Anschließend werden diese mit der BBQ Soße bepinselt und nach 30 Minuten nochmals erneut bestrichen .  

Nach der letzten Phase hat sich die BBQ Soße auf den Spareribs karamellisiert und die Spareribs können vom Grill geholt werden .

Jetzt kann endlich serviert werden .  Als Beilage bietet sich hier ein American Coleslaw und Pommes an . 

Currywurst - Soße

Leckere selbstgemachte Soße zu Brat - ,  Rinds -  oder Geflügelwurst

Wir benötigen für 6 Portionen: 

• 1 Schalotte
• 1,5 Esslöffel brauner Zucker
• 1/2 Peperoni (nach Bedarf)
• 30g Tomatenmark (Tube)
• 500g passierte Tomaten
• 75ml frisch gepressten oder 100%iger Orangensaft
• 3 Teelöffel Currypulver plus Pulver zum Bestreuen
• 3 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• ca. 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 4 Esslöffel neutrales Pflanzenöl ( Raps-  oder Sonnenblumenöl )
• Essig nach Gefühl 

Schalotte in Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten ( eventuell plus Peperoni )

Brauner Zucker ,  Paprikapulver ,  Currypulver ,  Salz ,  Pfeffer und Tomatenmark hinzu geben und ca. 1 Minute mit andünsten

Mit Orangensaft ablöschen und verrühren

Passierte Tomaten hinzu geben und ca. 15 - 20 Minuten bei geringer Hitze ,  ohne Deckel ,  leicht köcheln !  Noch einmal abschmecken ,  eventuell etwas Essig für die nötige Säure hinzu geben 

Soße über die gebratene und kleingeschnittene Wurst geben und mit Currypulver bestreuen .  Guten Appetit !

Schmeckt mit lecker Pommes Frites  ( gerne auch selbstgemachte )  oder frischem Brot noch besser !!!

Tofu Sommerrollen

Super geeignet, um sie für mehrere Tage vorzubereiten

Du brauchst:

200g Räuchertofu

200g Tofu klassisch

4 Stück Lauchzwiebeln

2 Stück Paprika

1-2 Karotten

11 Stück Reispapier

4 EL Sojasauce

4 EL Sesam

Im ersten Schritt schneidet man das Gemüse klein und reibt den Tofu klein .  Ich habe das mit einer sehr groben Käsereibe gemacht .  Das hat super funktioniert !  Das Rezept eignet sich auf gut ,  um Reste an Gemüse aus dem Kühlschrank aufzubrauchen . 

                                                           

Im Anschluss wird Gemüse und Tofu zusammen in einer Pfanne angebraten .  Dann gibt man die Sojasauce und den Sesam dazu und lässt es braten ,  bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat . 

Bevor die Sommerrollen gerollt werden ,  empfehle ich ,  die Füllung etwas abkühlen zu lassen .  Um das Reispapier zu verarbeiten ,  einfach einzeln kurz in lauwarmes Wasser legen .  Anschließend kann die gewünschte Menge des Tofus darauf gegeben und das Reispapier geschlossen werden . 

Vor dem Servieren bietet es sich an ,  die fertigen Rollen nochmal kurz im Airfryer oder der Pfanne knusprig zu braten .  Genießen kannst du sie zum Beispiel mit einem leckeren Erdnuss - Dip oder anderen Dips deiner Wahl . 

Lass es dir schmecken ! 

Mango - Maracuja - Frühstück

 Leckeres fruchtiges Frühstück - schnell zubereitet in 15 Minuten      

Du brauchst: 

280g Haferflocken

450g Milch

2 EL Kokosraspeln

Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Agavendicksaft) 

300g Mango Tk

2 Passionsfrüchte

70g Wasser

Als Erstes bereitet man die Basis aus Haferflocken zu .  Dazu einfach Haferflocken ,  Milch ,  Kokosraspeln und Süßungsmittel kurz durchmixen und die Masse an der Seite für 2 min ziehen lassen .

Für die fruchtige Komponente des Frühstücks mixt man Mango ,  Passionsfrüchte und einen Schuss Wasser gut durch ,  bis eine glatte Masse entsteht .  Statt Mango kann man auch jede andere Frucht verwenden . . .  Ich habe beispielsweise noch Himbeeren hinzugefügt .  Je nach Geschmack ist hier alles möglich .

Das Frühstück eignet sich auch super ,  um es in Schichten schön anzurichten .  ;)

Abwandlung : 

Wer ein proteinreicheres Frühstück möchte ,  kann der Haferflocken-Basis noch Proteinpulver (ca. 30g) beifügen .  Ich nehme hier immer gerne Pulver mit Vanille - Geschmack .  Dann kann man das Süßungsmittel oben auch super weglassen .

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es Euch schmecken !

" Scharfe - Schnitzel - Pfanne "

Schnell und lecker in 30 Minuten    

Du benötigst ca. 300 g  Puten -  oder Schweinefleisch ,  2 Paprika ,  ein Glas Maiskölbchen und 1 - 2 Pepperoni .  Das Fleisch in kleine Streifen schneiden .  Paprika halbieren ,  Kerne entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden .  Maiskölbchen halbieren und in Viertel sowie Peperoni in kleine Ringe schneiden .  Fleisch mit Salz ,  Paprikagewürz und Pfeffer würzen und anschließend anbraten .  Paprika und Maiskölbchen dazu geben und ebenfalls anbraten .  Zuletzt die Peperoniringe dazu und fertig braten .  

Mit Backofenkroketten und einem leckeren Karottensalat ergänzen .  Karotten dafür säubern ,  raspeln und anschließend mit einem Becher "Saure Sahne"  sowie Salz ,  Pfeffer und einer Brise Zucker anmachen und abschmecken .  Guten Appetit !

" Mexikanische " Wraps

Lecker und schnelles Kochen für wenig Geld                

Der leckere Wrap

Um das aus Mais -  oder Weizenmehl hergestellte Fladenbrot  ( Tortillas )  lecker zu füllen ,  benötigst Du zunächst ,  je nach Geschmack und Vorlieben ,  verschiedene Zutaten .  Es kann sowohl rein vegetarisch aber auch mit unterschiedlichem Fleisch gefüllt werden . 

Eisbergsalat ,  Salatgurke ,  Tomaten ,  Mais ,  Hackfleisch ,  saure Sahne und eine Salsa - Sauce sind es bei uns .  Gerne kann auch noch Käse hinzugefügt werden . 

Nach dem Kleinschneiden des Gemüses wird das Hackfleisch mit einer Burrito - Gewürzmischung in einer Pfanne in Öl angebraten .  Anschließend wird der Fladen ebenfalls von beiden Seiten kurz in der gleichen Pfanne leicht angeröstet . 

Den Fladen aus der Pfanne heraus nehmen und mit saurer Sahne bestreichen .  Hier kann man sowohl eine Rolle oder eine Tasche planen .  Salsa - Sauce dazu und nach Belieben füllen .  Bei uns mit allem was wir da haben :  Fleisch ,  Salat ,  Tomate ,  Gurke und Mais . 

Den Fladen  ( Tortilla )  jetzt entweder zu einer Rolle drehen und essen oder zu einer geschlossenen Tasche zusammen falten und anschließend in der Pfanne noch einmal von beiden Seiten backen .  Achtung :  beim Backen der Rolle ,  mit einer offenen Seite ,  kann der Inhalt beim Wenden leicht heraus rutschen  -  ansonsten kann man auch eine Rolle noch einmal in der Pfanne backen .  GUTEN APPETIT !!!

Bei einem Gesamtgeldeinsatz von 15.-  €  sind hieraus 12 Wraps entstanden ,  d.h. ein Wrap kostet hier ca. 1,25  €  und spätestens mit zwei Wraps ist man  "normalerweise "  satt .  Schnelles ,  leckeres Essen für 2,50  € pro Person ... viel günstiger geht es kaum und völlig individuell gestaltbar .  Feta ,  anderes Gemüse ,  Pilze ,  Hähnchenfleisch oder unterschiedliche Saucen ... hier geht fast alles !