Currywurst - Soße

Leckere selbstgemachte Soße zu Brat - ,  Rinds -  oder Geflügelwurst

Wir benötigen für 6 Portionen: 

• 1 Schalotte
• 1,5 Esslöffel brauner Zucker
• 1/2 Peperoni (nach Bedarf)
• 30g Tomatenmark (Tube)
• 500g passierte Tomaten
• 75ml frisch gepressten oder 100%iger Orangensaft
• 3 Teelöffel Currypulver plus Pulver zum Bestreuen
• 3 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• ca. 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 4 Esslöffel neutrales Pflanzenöl ( Raps-  oder Sonnenblumenöl )
• Essig nach Gefühl 

Schalotte in Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten ( eventuell plus Peperoni )

Brauner Zucker ,  Paprikapulver ,  Currypulver ,  Salz ,  Pfeffer und Tomatenmark hinzu geben und ca. 1 Minute mit andünsten

Mit Orangensaft ablöschen und verrühren

Passierte Tomaten hinzu geben und ca. 15 - 20 Minuten bei geringer Hitze ,  ohne Deckel ,  leicht köcheln !  Noch einmal abschmecken ,  eventuell etwas Essig für die nötige Säure hinzu geben 

Soße über die gebratene und kleingeschnittene Wurst geben und mit Currypulver bestreuen .  Guten Appetit !

Schmeckt mit lecker Pommes Frites  ( gerne auch selbstgemachte )  oder frischem Brot noch besser !!!